Nuevo Menú Txuletón: un primero a elegir + ½ txuletón de 500 g a la brasa, con postre y pan, por 35 € · Nuevo Menú Txuletón · 35 € · Ver el menú
Piezas de carne sobre la parrilla de VACAMU, con las llamas de la brasa asomando entre las rejas

Asador y parrilla en Ortigosa del Monte · Sierra de Segovia

Donde la sierrahuele a brasa.

Pincho de lechazo, vaca madurada y chuletillas de cordero por docenas. Cocina de fuego a los pies de la Mujer Muerta, con terraza, vinos de la tierra y cero prisas.

4,5 en Google · más de 130 reseñas Terraza pet-friendly Accesibilidad total
La casa de la brasa

En VACAMU cocinamos como se ha cocinado siempre en Castilla: buena carne, fuego vivo y el punto exacto. Sin artificios. Lo demás lo pone el paisaje.

No tenemos prisa.Tenemos brasa,producto de aquíy una sierra enterapara la sobremesa.

Brasa viva

Cada pieza, al fuego y con paciencia. La parrilla es el corazón de la casa y marca el ritmo de la cocina.

Producto de la tierra

Lechazo, vaca y cordero, tratados como manda la tradición segoviana. Lo bueno no necesita disfraz.

Vinos de la zona

Una bodega que es un homenaje a nuestros viñedos. Dinos qué vas a comer y te buscamos el vino perfecto.

Mano con pinzas girando la carne sobre la parrilla de VACAMU
Fuego, tiempo y oficio
La historia

Detrás de cada brasa hay un nombre: Félix.

VACAMU nació de una idea muy sencilla de Félix del Barrio de la Fuente: que en plena Sierra de Segovia hubiera un sitio donde comer como se come en casa de los que saben. Carne buena, fuego de verdad y una mesa en la que nadie mira el reloj.

Por eso está en Ortigosa del Monte, a los pies de la Mujer Muerta y a un paseo de la Ruta del Berrocal. Un pueblo de piedra, de caminatas largas y hambre sana: el lugar perfecto para una parrilla sin artificios.

Félix no es de los que se esconden detrás de la barra. Sale a la sala, pregunta qué tal el pincho, recomienda el vino y, si venís en grupo, se sienta a preparar el menú con vosotros. Por eso hay reseñas que no dan las gracias al restaurante, sino a él y a su equipo.

Aquí no hay franquicias ni prisas. Hay un pueblo, una sierra y un anfitrión con una única obsesión: que vuelvas.

«Si te vas sin ganas de volver, es que no hemos hecho bien nuestro trabajo.»

Félix del BarrioFélix del Barrio de la Fuente · Propietario de VACAMU
100plazas para comer, entre comedor y barra
3ambientes: salón, bar y terraza con jardín
1brasa que lo une todo
La brasa

Cuatro platos que justifican el viaje.

Aquí manda el fuego. Buena carne, brasa bien trabajada y el punto exacto: nada que disimular y mucho que celebrar.

Ver la carta completa
Pinchos de carne dorándose sobre la brasa
01 / 04Especialidad de la casa

Pincho de lechazo

El motivo de la excursión.

Lechazo tierno, ensartado y pasado por la brasa hasta que la grasa canta. Crujiente por fuera, jugoso por dentro. Si es tu primera vez en VACAMU, empieza por aquí.

Reservar para probarlo
Chuletón de vaca a la brasa cortado en tiras, rosado por dentro
02 / 04El más nombrado en reseñas

Vaca madurada a la parrilla

Paciencia convertida en sabor.

Piezas con maduración, selladas a fuego fuerte y servidas en su punto: costra tostada y corazón rosado. El chuletón es lo que más repiten quienes ya nos conocen.

Reservar para probarlo
Chuletillas de cordero a la brasa servidas en tabla de madera
03 / 04Tradición segoviana

Chuletillas de cordero, por docenas

Con los dedos. Como tiene que ser.

Finas, doradas y con su punto de sal gorda. Se piden por docenas, se comen en el centro de la mesa y desaparecen antes de lo que crees.

Reservar para probarlo
Plato de judiones guisados con su caldo y trozos de carne
04 / 04Cuchara segoviana

Judiones de La Granja

El guiso que manda en Segovia.

Judiones grandes y mantecosos, guisados a fuego lento como manda la tradición de la tierra. Cuchara de las de siempre para empezar la comida o para los días de sierra fría.

Reservar para probarlo

El secreto no es ningún secreto: buena carne, fuego paciente y el punto exacto.

La filosofía de VACAMU
Opiniones en Google
4,5
sobre 5, con más de 130 reseñas de quienes ya se han sentado a nuestra mesa.

Lo que más repiten al salir.

El chuletón

Es el plato que más aparece en las reseñas: carne de calidad, en su punto y muy jugosa.

La terraza

Acogedora y cuidada al detalle. De esas en las que la comida se alarga sin darte cuenta.

El trato

Cercano y atento, pendientes de que todo esté a tu gusto de principio a fin.

Calidad-precio

Comer muy bien, a la brasa y en la sierra, sin que la cuenta te quite la sonrisa.

Salón de VACAMU con muros de piedra, mesas vestidas y la terraza al otro lado del ventanal
Accesibilidad total
La casa

Un refugio de piedra a los pies de la Mujer Muerta.

Muros de piedra, luz de sierra, jardín y terraza para alargar la tarde. Cien plazas —setenta en el comedor y treinta en la barra— y un mismo fuego.

01

Salón comedor

Para comidas largas, familias y sobremesas sin reloj.

02

Zona de bar

Raciones, tapas y un vino de la tierra. El plan que nunca falla.

03

Terraza pet-friendly

Sol de mediodía, noches de verano y sitio también para tu perro.

Plan redondo: Ruta del Berrocal por la mañana, brasa al mediodía. Estamos a la vuelta de la esquina.
Grupos y celebraciones

¿Celebráis algo? Nosotros ponemos la brasa.

Cumpleaños, reuniones familiares, peñas, clubes o comidas de empresa. Cuéntanos la fecha y cuántos sois, y te preparamos un menú a vuestra medida.

Menú cerrado a vuestra medida
Salón, bar o terraza
Espacio accesible para todos
Presupuesto sin compromiso
Temporada en VACAMU

Música en directo, catas y noches bajo las estrellas.

Cuando cae el sol, la terraza cambia de ritmo: conciertos y actuaciones en directo, catas de vino y maridajes con las mejores referencias de la zona. Sigue la agenda para no perderte la próxima.

Gente bailando bajo guirnaldas de luces en una noche de música en directo
Botella de vino tinto y dos copas servidas en la barra
Antes de venir

Todo lo que necesitas saber.

¿Otra duda? Llámanos al 695 161 000.

¿Hace falta reservar?

Es lo más recomendable. Abrimos viernes, sábados y domingos, y la terraza se llena. Reserva por WhatsApp en un minuto y te confirmamos enseguida.

¿Puedo venir con mi perro?

Claro que sí. Nuestra terraza es pet-friendly y tu perro es bienvenido.

¿El restaurante es accesible?

Sí. Contamos con accesibilidad total para que nadie se quede fuera.

¿Hacéis menús para grupos?

Sí. Escríbenos a info@vacamu.es con la fecha y el número de personas y te enviamos una propuesta a medida.

¿Cómo encargo una paella para llevar?

Llámanos al 695 161 000 con antelación y te la dejamos lista para recoger.

¿Qué se puede hacer cerca?

La Ruta del Berrocal y la Sierra de la Mujer Muerta están a un paseo. Camina por la mañana y siéntate a la brasa después.

¿Dónde está VACAMU y cómo se llega?

En la C/ Real, 29 de Ortigosa del Monte (Segovia), en plena Sierra de Guadarrama. Estamos a unos 20 minutos en coche de Segovia y de El Espinar, a 25 de La Granja de San Ildefonso, a 10 del Palacio de Riofrío y a una hora de Madrid.

¿Cuál es la especialidad de la casa?

La brasa: pincho de lechazo, txuletón de vaca madura «a la piedra», chuletas de cordero lechal y steak tartar. Y cuchara segoviana, como los judiones de La Granja con sus tropezones.

¿Cuánto cuesta comer en VACAMU?

Los entrantes y raciones para compartir van de 8,50 € a 26 €, las carnes a la brasa de 18 € a 24 € (el txuletón de vaca madura se sirve al peso, a 59 €/kg) y los postres desde 4,50 €. El Menú Txuletón cuesta 35 € por persona, con primero, medio txuletón de 500 g, postre y pan; la bebida no está incluida. Puedes ver todos los precios en nuestra carta.

¿Qué horario tiene?

Abrimos viernes y sábados de 11:00 a 23:30 y domingos de 11:00 a 18:00. De lunes a jueves estamos cerrados.

VACAMU Restaurante-Parrilla

Tu mesa te espera junto al fuego.

Viernes, sábado y domingo desde las 11:00 · Ortigosa del Monte

Reserva tu mesa

Ven con hambre. Del resto nos encargamos.

Los fines de semana la terraza se llena rápido. Reserva en un minuto por WhatsApp y te confirmamos enseguida.

DirecciónC/ Real, 29 · 40421 Ortigosa del Monte, SegoviaCómo llegar con Google Maps →
HorarioViernes y sábado · 11:00 – 23:30Domingo · 11:00 – 18:00Lunes a jueves · Cerrado
A un paso dePalacio de Riofrío · 10 minSegovia y El Espinar · 20 minLa Granja de San Ildefonso · 25 minMadrid · 1 h
Contacto695 161 000info@vacamu.es
Reservar mesa por WhatsApp